吐溫的原理及用途！
吐溫為非離子型表面活性劑，有異臭，溫暖而微苦，系一系列聚氧乙烯去水山里醇的部分脂肪酸酯。
中文名稱：吐溫
中文別名：聚山梨酯
英文名稱：Polyoxyethylene Sorbitan Fatty Acid Esters
性狀：有異臭、溫暖而微苦
穩(wěn)定性：：對(duì)電解質(zhì)、弱酸和弱堿穩(wěn)定；遇強(qiáng)酸強(qiáng)堿逐漸皂化。其又酸枝易被氧化。有吸濕性，必要時(shí)干燥。儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物。
原理
由于聚山梨酯分子中有較多的親水性基團(tuán)一聚氧乙烯基，故親水性強(qiáng)，為一種非離子型表面活性劑。
吐溫的用途
1..生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中乳化蛋白，在使用時(shí)，Tween 和同類型的Triton X-1OO(聚乙二醇辛基苯基醚)非離子型去污劑不破壞蛋白的結(jié)構(gòu)，可減少對(duì)蛋白質(zhì)之間原有的相互作用的破壞。離子型去污劑如SDS則破壞蛋白的結(jié)構(gòu)。
2.在生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中作封閉劑，封閉劑應(yīng)該封閉未結(jié)合位點(diǎn)而不替換膜上的靶蛋白、不結(jié)合靶蛋白的標(biāo)位、也不與抗體或檢測(cè)試劑有交叉反應(yīng)。
3.作為水包油（O/W）型乳化劑，使其他物質(zhì)均勻在溶液中分散，主要用于農(nóng)藥、食品、化妝品。與其他乳化劑如月桂醇*或司盤(pán)類合用，能增加乳劑的穩(wěn)定性。吐溫可用來(lái)使精油乳化后溶解于水液體中，*發(fā)揮作用。
4.作為藥用：可作某些藥物的增溶劑，有溶血作用，在溶液中還可干擾抑菌劑的作用。
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